Приглашаем всех желающих пройти обучение по любой из представленных программ в нашем тренинг-центре. Мы так же можем организовать для Вас выездное обучение. Наши специалисты проводят тренинги и мастер-классы по кофе и чаю для владельцев и персонала кафе, кофеен, ресторанов, отелей и баров в Санкт-Петербурге с 2006 года!
1. Экспресс-курс “Бариста”
Группа: 2-4 человека
Длительность: до 3 часов
Стоимость в группе: 2500 руб
Стоимость индивидуально: 5000 руб
В данном занятии мы расскажем весь необходимый минимум, который позволит вам начать работать на профессиональном кофейном оборудовании.
Оптимально для тех, кому необходимо срочно освоить профессию!
- Базовая теория кофе
- Работа с кофемолкой
- Работа с кофемашиной
- Приготовление эспрессо
- Приготовление производных эспрессо
- Работа с молоком. Капучино, Латте и др.
- Практика приготовления
- Чистка оборудования
2. Курс “Бариста про”
Группа: 2-4 человека
Длительность: до 8 часов
Стоимость в группе: 10000 руб
Стоимость индивидуально: 15000 руб
В данном занятии мы расскажем о кофе, методах заваривания. Расскажем и покажем как работать с профессиональным кофейным оборудованием, подбирать рецепт заваривания и контролировать результат. Обширное практическое занятие, включая работу с рефрактометром, каппингом, завариванием альтернативы!
- Теория кофе. Каппинг
- Методы заваривания
- Экстракция, работа с рефрактометром
- Помол. Кофемолка. Устройство. Настройка
- Кофемашина. Устройство. Настройка. Чистка
- Эспрессо. Подбор рецепта. Настройка помола и дозировки.
- Приготовление производных эспрессо
- Работа с молоком. Напитки с молоком. Латте арт.
- Практика подбора рецепта и приготовление. Контроль результата
- Фильтр кофе. Подбор рецепта. Заваривание. Контроль результата
- Альтернативные методы заваривания. V60, Аэропресс. Подбор рецепта. Заваривание. Контроль результата